| Briks
à l'oeuf |
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Origine : Tunisie
Recette pour
4 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 3 mn
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Ingrédients :
4 feuilles de brik
4 oeufs
Huile
Sel et poivre
4 cuillérées à café de persil
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Préparation :
Faites chauffer 1 dl d'huile dans une poêle. Etalez
une feuille de brick sur une assiette. Cassez au milieu un oeuf. Saupoudrez-le
avec 1 pincée de sel, 1 tour de moulin à poivre et 1 cuillère à café de
persil haché.
Rabattez une moitié de la feuille sur l'autre. Approchez l'assiette du bord
de la poêle. Tenez d'une main l'assiette, et de l'autre pincez les deux épaisseurs
de la feuille et la faire glisser dans la poêle. Faites frire 30 secondes de
chaque côté. Egouttez sur du papier absorbant et serviz bien chaud.
Présenter les bricks entourées de
quartiers de citrons de façon à pouvoir les déguster arrosées de jus de
citron. Servez avec un Côtes de Provence rosé
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