| Champignons
sauce piquante |
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Recette pour
4 à 6 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 40 mn
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Ingrédients :
1 kg de champignons nettoyés (sauvages si possible)
1 gros oignon émincé
finement
4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
1/2 piment épépiné et haché ou du poivre de Cayenne
2 gousses d'ail écrasées
Sel et poivre noir moulu
50 ml de vin blanc sec
2 cuillérées à soupe de Cognac
2 cuillérées à soupe de persil ciselé
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Préparation :
Faites fondre l'oignon avec de l'huile dans une grande
cocotte, puis, ajoutez l'ail et le piment.
Ajoutez les champignons émincés
et laissez-les fondre.
Assaisonnez, mouillez
avec le vin et le Cognac. Poursuivez la cuisson pour que le liquide réduise
un peu, saupoudrez de persil et servez
Servez avec du pain grillé
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